〈材料〉4人分
・マンゴー 2個
マリネの材料として
・ハバネロ 1/4個(市販のホットソースで代用可)
・にんにく 1/2個
・ライムの絞り汁 1/2〜1/4個分
・グレープシードオイル 大さじ2
〈下準備〉
・マンゴーは食べやすい大きさにカットし、軽く塩を振っておく。
・ハバネロとにんにくを一緒にすり鉢ですり、マリネの材料を合わせる。(一緒にすった方が味が馴染みやすい)
〈作り方〉
マリネ液に軽く塩を振ったマンゴーを加え、
冷蔵庫で10分ほど置いたら出来上がり!
(あら、簡単♪)
〈ワンポイント〉
ハバネロは南米の激辛とうがらし。
市販では瓶詰めされたものが輸入されている。
*バナナやパパイヤでもおいしいのでお試し下さい!
『ラム酒&喫茶 タフィア』(東京・西麻布)
東京西麻布の交差点から根津美術館に抜ける裏道を歩いて3分。
こだわりの酒屋「長野屋」と道を挟んだ裏手にある広いガラス張りの店が
『ラム酒&喫茶 タフィア』。
ここは東京でも屈指のラム酒専門店。
オーナーの多東千恵さんはカリブの島々でラム酒の勉強し、
日本にもカリブのような時間が流れる
開放的で居心地のいいお店がつくれたら・・・
そんな思いで『タフィア』を2002年4月にオープン。
多東さんのラム酒の知識は別格!!
何を企んでいるのか、現在、フランス語の勉強中。
東京都港区西麻布2-15-14
ウエストポイントビル1階
03-3407-2219
営業時間 19時ごろ〜翌5時
定休日 月曜